Обідний робот Battlefield: трохи безладний

Цифрова та інтелектуальна трансформація індустрії громадського харчування переходить у другий етап, на якому комбінований режим обслуговування роботом і людиною ШІ продовжує стимулювати зниження витрат і підвищення ефективності.

На відміну від реформи системи інтелектуального управління на першому етапі, сценарії застосування роботів з доставки їжі та повернення страв характеризуються високочастотною взаємодією та потребою безпосереднього спілкування зі споживачами. Тим часом, оскільки вони включають штучний інтелект, Інтернет речей, великі дані та інші технології, вони мають вищі вимоги до постачальників послуг.

Розумні ресторани для Зимових Олімпійських ігор нещодавно стали вірусними, сцени з роботами, які подають і доставляють їжу, викликали бурхливі громадські дебати та райдужне бачення майбутнього ресторанів. Однак можна побачити, що лише дуже повна та гуманізована схема може бути компетентною для такого комплексного сценарію.

Поріг не низький, але жорсткий попит на роботів у сфері громадського харчування майже очевидний. Однією з причин є тиск дедалі дорожчих людських витрат, а іншою причиною є те, що ефективність роботи в деяких сценах набагато вища, ніж людська. Останніми роками такі відомі кейтерингові бренди, як Haidilao, Quanjude та Grandma's, застосували роботи-кейтерінги до практичного обслуговування.

І на цьому треку робота-кейтерінг або робот-обслуговувач, панголін, інтелект Qing Lang як представник старих гравців-роботів, і Orion sky, технологія Purdue як представник нових гравців зі штучним інтелектом, стає все більш напруженою. , дивлячись на зростаючий супер торт.

Наскільки великий торт?

Наскільки великий ринок роботів для громадського харчування? 36KR раніше опублікував «Звіт про галузеві дослідження роботів ресторанного господарства за 2020 рік» надав приблизні дані на основі 864,000 цільових торговців, переважає середнє використання 2, встановлено ціну одного робота 50,{ {6}} до 80,000, обсяг ринку домашніх роботів для громадського харчування становить приблизно 112,3 мільярда.

Фактичний попит може бути набагато більшим, ніж ця оцінка, оскільки сценарії застосування роботів громадського харчування не обмежуються магазинами громадського харчування, а й медичними установами, готелями, офісами, мальовничими місцями та іншими сценами.

Взявши, наприклад, готелі, Sofitel, Westin, Hilton, Atour та інші відомі готельні мережі представили таких роботів-доставників, щоб підвищити їхні інтелектуальні можливості у відповідній сцені.

Відповідно до Звіту про розвиток готельної індустрії Китаю за 2021 рік, на кінець 2020 року загальна кількість закладів розміщення в Китаї досягла 447 000 із загальною кількістю 16,204 мільйона номерів. Житлові приміщення та номери такого розміру можуть вмістити значну кількість роботів для громадського харчування.

Варто зазначити, що умови застосування кейтерингового робота в готельній сцені нижчі, оскільки правила розміщення готельного простору можуть планувати фіксовані маршрути, що є простішим, ніж сцена індустрії громадського харчування.

Спокуса цього треку більше ніж це. У сфері громадського харчування, окрім роботів для громадського харчування, природні сцени попиту мають роботи, що повертають страви, і роботи-фритюрники.

У 2021 році компанія Haidilao зазначила, що застосовує інтелектуальні каструлі у понад 70 магазинах. Компанія Purdue Technology раніше представила роботів, призначених для зворотних угод, які можна використовувати для швидкого закриття та збільшення темпів обороту. Qianxi Robot з Country Garden навіть запустив низку роботів для повноцінного приготування їжі, таких як робот для гамбургерів, робот Baozaifan тощо.

Таким чином, у довгостроковій перспективі, завдяки просуванню інтелектуальної модернізації в громадському харчуванні та інших галузях, ринок роботів-доставників із громадського харчування може вирости до ринку трильйонного рівня.

Багато ближнього бою

Трек, сповнений уяви, неминуче призведе до великої кількості гравців. У міру розвитку додатка-робота-кейтерингу кількість гравців на трасі стала безкоштовною для всіх.

Одна група — це стартапи штучного інтелекту, представлені технологією Purdue, Orion Sky і Updi. Їх переваги полягають в алгоритмах і програмному забезпеченні. Наприклад, основною технологією Purdue є автономне водіння на низькій швидкості, тоді як основною технологією Orion Sky є технологія штучного інтелекту повного ланцюга, включаючи голосову взаємодію та розпізнавання зображень.

Другий табір — традиційні виробники, представлені панголінами, чиї переваги полягають у здатності до промислового виробництва та здатності до масового виробництва. Панголіни, наприклад, починали як гідравлічне обладнання, а потім перейшли до виробництва сервісних роботів.

Третій табір — нові промислові гравці, представлені Robot 9 і Optimus Intelligence. Їх переваги в основному полягають у поєднанні програмних і апаратних рішень. Наприклад, Optimus Intelligence, заснована в 2010 році, спочатку була зосереджена на роботах-навчальниках, а в 2014 році випустила своє перше покоління орбітальних роботів для громадського харчування. Робот № 9 був першою компанією еко-ланцюга Xiaomi, яка зосередилася на збалансуванні продуктів для автомобілів і їх цукру. робот-доставник, який останнім часом часто з’являвся, вийшов у 2019 році.

Четвертий табір — гравці платформи логістичних терміналів, представлені Мейтуаном і Еле. мене. Їхніми перевагами є технічна команда dachang, багаті ресурси ланцюжка поставок і сценарії застосування.

Крім того, є такі гравці в сфері нерухомості, як Country Garden, чий робот Qianxi був створений у 2019 році, але вже має дуже багату продуктову матрицю сервісних роботів.

Судячи з часу заснування та частоти випуску продукції, ресторанний робот трек вступив у період швидкої трансформації в дослідженнях і розробках. Більше продуктів було введено в сценарії практичного застосування та почали приносити комерційну вигоду після перших інвестицій гравців у дослідження та розробки та пробного виробництва.

Тепер велика сутичка також може загостритися, тому що алгоритми ШІ ще одного гравця — це стратегічний макет терміналів, більше не задовольняються лише наданням програмних послуг, а й інтеграцією апаратного та програмного забезпечення інтегрованих служб, інший — тому, що велика увага приділяється Рівень споживання у сфері робототехнічної компанії зберігає велику кількість пов’язаних технологій, вхідна їжа за допомогою робота-треку може бути лише питанням часу.

Фокус стоку

На етапі повітряного бою трек роботи-кейтерингу, очевидно, повинен пройти кілька раундів змагань на вибування. У цьому процесі гравці повинні пройти випробування технологій, сервісу, продуктивності, інновацій та інших аспектів, щоб продовжувати прогрес.

На нинішньому етапі в якості відправної точки, нещодавній матч-пойнт їжі з роботами має бути комерціалізація сталого розвитку, є дві основні проблеми, одна полягає в тому, чи наявні клієнти, особливо користувачі головного харчування, їдять їх іншим персоналом попит, інше – це може створити нових клієнтів і створити нову сцену в майбутньому бізнесі.

Якщо говорити пряміше, то основним показником стійкості комерційних програм є те, чи справді ці роботи економлять гроші та підвищують ефективність ресторанів і готелів.

Відповідні звіти показують, що щоденне робоче навантаження «Fortune Leopard» еквівалентно 2-3 фізичним офіціантам, а вартість придбання всього апарату становить лише 20 відсотків від вартості фізичних працівників. Розумні роботи компанії Peanut економлять 1,5 людини на місяць на витратах магазину. Кажуть, що робот Purdue Joy Delivery має термін окупності від шести до восьми місяців.

Виходячи з наведених вище даних, економічний ефект роботів остаточно визначатиме готовність і час компаній використовувати послуги роботів. Таким чином, конкуренція між гравцями зведеться до ціни та вартості роботів.

Чим більше здібних гравців у масовому виробництві та розподілі ресурсів по всьому ланцюжку галузі, тим більшою буде очевидна перевага, оскільки вони можуть контролювати більше простору для обертання цін за менших витрат.

Звичайно, основним фактором є досвід самого робота. Якщо досвід робота поганий, наприклад, погане післяпродажне обслуговування, висока вартість обслуговування та велика різниця в ефекті фактичного використання, буде важко сказати про конкурентоспроможність і прорив.

Потужність продукту також є технічною проблемою, і в міру просування вперед боротьба між гравцями залежить від алгоритмічної потужності та дизайну апаратного забезпечення.

Таким чином, загалом робот для громадського харчування — це комплексне програмне та апаратне забезпечення високотехнологічних продуктів, його майбутній напрямок еволюції має бути більш розумним, здібнішим, більш людяним, тому вирішальним моментом є глобальна здатність, а не видатна окрема здатність.

Швидкість еволюції

За останні кілька років спостерігалися швидкі ітерації харчових роботів, і багато гравців запустили низку диференційованих роботів, які відповідають різним сценаріям і потребам бізнесу.

Наприклад, qinglong intelligent food with robots flying fish, T1, T2, T5, T6 five models, pangolin is food Treasure, Amy, Scud three series, Purdue science and technology has gourd, joy to send, Bella, good four series of food у роботів різниця між цими продуктами залежить від розподілу потужності, механічної якості тощо.

Майбутній розвиток роботів громадського харчування з боку продукту може поширюватися на більше підкатегорій, оскільки їх потрібно адаптувати до різних сценаріїв і макетів, а підприємства також можуть мати потреби в персоналізації.

З точки зору бізнес-схеми, нинішні мейнстрім-гравці майже всі охоплюють два або більше сегментів сцени, окрім громадського харчування, лікарні, готелю — це бізнес-сцена, якій головні гравці приділяють більше уваги, ці сцени стануть новий стратегічний фокус у майбутньому.

З точки зору технологічного розвитку, хмарні обчислення та великі дані продовжуватимуть застосовуватися до роботів громадського харчування. У майбутньому кейтерингові роботи можуть не лише доставляти їжу, або функції кейтерингових роботів можуть розвиватися в більш комплексному напрямку.

З точки зору гравців Purdue, таких як технологія, яка перевершує науку та техніку, масштаб фінансування та швидкість бігу, їдять менше грошей із доріжкою для робота, продукт не здається складним, це може бути пов’язано з вмістом та функціями технологій робота, але не виключає можливості наступного етапу технологічної революції та еволюції функцій, нехай їжа з роботами стане більш досконалою.

Безсумнівно, що прихід більшої кількості гравців і впровадження нових продуктів прискорить еволюцію роботів громадського харчування на рівні продуктів і послуг, завдяки чому вся схема працюватиме швидше.