Коли справа доходить до роботів-доставників їжі, перше, про що ви думаєте, можливо, це елітні готелі та розумні ресторани.
Але насправді несподівано роботи-доставники їжі захопили місцеві ресторани.
Якщо ви мені не вірите, ви можете відкрити Weibo та виконати пошук за ключовими словами — тоді ви побачите, що роботи-доставники їжі, які колись вважалися синонімом технології, приземляються зі швидкістю, видимою неозброєним оком.
Від північно-східного місцевого ресторану поблизу дому до невеликого фермерського ресторану в містах третього рівня, а потім і до різноманітних популярних ресторанів швидкого харчування, роботи-доставники їжі стають щоденною рутиною подавати заявки на роботу.
Навіть у соціальних мережах користувачі мережі продовжують публікувати моменти, коли їх обслуговують роботи-доставники їжі. Вони допомагають подавати їжу в ресторанах, доставляти їжу в готелях і направляти клієнтів у торгові центри. Всього за кілька років роботи виросли з талісмана інтернет-магазину знаменитостей на справжнього працівника.
01. Стати робітником після десяти років
Спочатку, коли роботи-доставники їжі вперше потрапили в поле зору громадськості, вони здебільшого існували як красивий ландшафт.
У 2010 році ресторан самообслуговування в Цзінані взяв на себе ініціативу запустити роботизовану доставку їжі, і завдяки цьому він став відомим місцевим рестораном знаменитостей в Інтернеті.
У наступні роки по всій країні різною мірою з’явилася низка ресторанів-роботів.
Однак роботи на той час існували більше як маркетинговий трюк, ніж як практична цінність: більшість роботів з доставки їжі першого покоління потребували прикріплення напрямних з магнітною смугою до стелі, щоб спрямовувати робота доставляти їжу за заданою картою. їжа.
Це також означає, що робота-доставника їжі важко уникнути, і він не дуже практичний. Навіть через ці фіксовані конструкції доріжок ресторану доводиться наймати співробітників, які допомагають впоратися з процесом доставки їжі.
Тому протягом цього періоду, хоча роботи-доставники їжі мали репутацію, вони не мали реального практичного застосування, і більшість роботів-ресторанів у різних місцях працювали між відкриттями та закриттями магазинів.
Лише у 2016 році, коли технологія автономного водіння та технологія взаємодії людини з комп’ютером зробили прорив, у роботів-доставників їжі дійсно почалася тенденція вбудовуватися в потоки ресторанного бізнесу.
2018 рік є критичним вузлом. Цього року Haidilao інвестувала 100 мільйонів юанів, щоб відкрити перший у світі розумний гарячий ресторан. Представницький зміст цього полягає в тому, що гіганти громадського харчування також виходять на ринок один за одним, поєднуючи роботів із послугами громадського харчування.
Згодом багато мережевих гігантів громадського харчування в особі Haidilao і Xiabuxiabu почали масово впроваджувати роботів для доставки їжі.
Статистика Mealbook показує, що в 2017 році розмір ринку роботів-доставників їжі в Китаї становив лише 20 мільйонів юанів, але в 2019 році обсяг ринку роботів-доставників їжі в Китаї досяг 220 мільйонів юанів.
Так, після 2016 року роботи-доставники їжі вийшли на швидку смугу розвитку, а під час нової коронної пандемії у 2020 році вони спіткнулися й скористалися безпілотною доставкою.
Звичайно, порівняно з чутками, визнання гігантів і капіталу може більше підтвердити його популярність.
Згідно з даними Qichacha, у 2021 році буде понад 120 інцидентів, пов’язаних з інвестиціями та фінансуванням, із загальною сумою фінансування понад 10 мільярдів юанів, а більше половини єдиної суми фінансування становить 100 мільйонів юанів або більше.
Що стосується провідних гравців у сфері роботів для доставки їжі, вони також є гравцями з високим ступенем впливу на сучасному ринку Qinglang Intelligent і Purdue Technology, які стали мішенню капіталу. Серед них Qinglang Intelligence отримала 200 мільйонів доларів США у вигляді фінансування під керівництвом Softbank Vision Fund у вересні 2021 року, а Purdue Technology отримала два раунди фінансування від Sequoia Capital і Meituan у травні та вересні минулого року. 1 мільярд юанів фінансування.
02. Роботи-доставники їжі також тонуть
За хвилею фінансування почастішали роботи-доставники їжі.
Багато брендів громадського харчування, зокрема Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge тощо, надіслали «пропозиції» роботу-доставнику їжі. Навіть багато готельних мереж стали рішучими прихильниками роботів-доставників їжі.
Окрім цих фірмових ресторанів у містах першого та другого рівня, деякі роботи-доставники їжі також з’явилися на ринку, що занепадає, і більшість ресторанів наймають цих нових працівників у формі оренди та купівлі.
Досі споживачі вже можуть бачити роботів-доставників їжі в багатьох малих і середніх ресторанах.
Наприклад, репортер Shandong Business Daily випадковим чином відвідав майже 20 великих, середніх і малих ресторанів у районах Ліся, Шичжун і Тяньцяо міста Цзінань. Серед них понад 30 відсотків ресторанів мали роботів-доставників їжі, і серед них більшість із них є звичайними ресторанами, такими як ресторани з гарячим посудом і барбекю.
Звичайно, більшість людей не можуть точно уявити застосування роботів-доставників їжі в звичайних ресторанах. Просте порівняння з Дяньпіном. Також є багато ресторанів під назвами Northeast Farmhouse і XX Jiangnan Xiaocai.
Фактично, з тієї ж причини, з якої великі мережеві ресторани запускають роботів для доставки їжі, звичайні ресторани також повинні зменшити витрати та підвищити ефективність. За останні два роки здібності, продемонстровані роботами-доставниками їжі, здається, здатні досягти цього.
Перш за все, з точки зору ефективності обслуговування, в очах інсайдерів галузі, ефективність доставки роботом-доставником їжі еквівалентна 1,5 працівникам доставки. За звичайних обставин робот-доставник їжі з 4 лотками може доставляти від 8 до 24 страв за раз і може доставляти 200-300 лотків страв на день. Навпаки, люди-офіціанти можуть доставляти лише 150-200 підносів на день. страви.
По-друге, з точки зору вартості, ціна придбання робота-доставника їжі зазвичай коливається від понад 10,000 до 30,000 юанів. Велика частина доставки їжі в закладах громадського харчування здійснюється за відрядною оплатою праці. Якщо розрахувати 0,5 юаня за блюдо, 100 страв на день Овочі коштують від 15000 до 16000 юанів на рік. Якщо ви використовуєте робота-доставника їжі, ви можете відшкодувати витрати за 1-2 роки.
При оренді ціна буде нижчою. У звичайних ресторанах зарплата працівника доставки їжі становить близько 4000 юанів, тоді як ціна оренди робота-доставника їжі зазвичай становить від 2000 до 3000 юанів.
Щодо галузі громадського харчування, як трудомісткої галузі, то з уповільненням темпів зростання кадрового забезпечення витрати на оплату праці стають непосильним тягарем серед різноманітних витрат у сфері громадського харчування.
Більш серйозним є те, що протягом тривалого часу офіціанти в ресторанах були в трійці найбільш дефіцитних професій, а брак робочої сили під час Свята Весни також вразив галузь громадського харчування. Виходячи з цього, народження роботів-доставників їжі певною мірою заповнило прогалину, що залишилася в результаті трансформації обслуговуючого персоналу.
Крім того, згідно з багатьма дослідженнями, зростання кількості роботів-доставників їжі також пов’язане з популярністю безпілотної доставки в епоху після епідемії.
Протягом останніх кількох років продовження епідемії та важкий розвиток фізичних підприємств змусили галузь громадського харчування постійно усвідомлювати важливість дроселювання, і використання роботів-доставників їжі справді може гарантувати якість обслуговування при зниженні витрат на робочу силу. Наприклад, деякі карантинні готелі знижують ризик зараження, використовуючи роботів для доставки їжі.
Крім того, для деяких малих і середніх ресторанів впровадження одного або двох роботів-доставників їжі також може зіграти роль у залученні клієнтів.
У соціальних мережах багато споживачів сказали, що досвід споживання, який приносять роботи-доставники їжі, дійсно новий і цікавий, і багато батьків будуть приходити в ресторани неодноразово, тому що їхнім дітям подобаються роботи-доставники їжі.
03. Чи зникне перехожий?
Отже, чи означає це, що роботи-доставники їжі замінять перехожих?
З точки зору компаній-виробників роботів, відповідь, звичайно, так, але якщо це специфічно для сучасності, клієнти та власники ресторанів все ще можуть віддавати перевагу людям.
Адже з точки зору ініціативи сервісної обізнаності роботи ще надто тонкі. Крім того, компанії-виробники все ще можуть багато сказати про роботів-доставників їжі, наприклад про післяпродажне обслуговування та технічне обслуговування, а також термін служби роботів. Поруч центр післяпродажного обслуговування.
Навіть Haidilao, який вважається твердим прихильником роботів для доставки їжі, розгорнув не більше тисячі роботів для доставки їжі в магазинах по всьому світу.
Для більшості традиційних магазинів громадського харчування є більше проблем. З одного боку, роботи-доставники їжі дійсно мають багато переваг, але їхні недоліки також помітні. Наприклад, не всі ресторани придатні для оснащення роботами-доставниками їжі, і неможливо, щоб літаючий ресторан займав площу в кілька сотень квадратних метрів.
Крім того, не всі ресторани беруть до уваги рухомі лінії робота на початку проектування. Ширина проходу понад 1 метр і надзвичайно висока рівність землі достатні для того, щоб більшість ресторанів зійшли з розуму.
У той же час деякі ресторани, обладнані роботами-доставниками їжі, виступили з промовою.
Наприклад, інтелектуальне ЗМІ Zhishі одного разу взяло інтерв’ю в деяких ресторанів, обладнаних роботами-доставниками їжі. За словами персоналу ресторану, «під час пікового періоду харчування скупчення людей заважатиме роботі робота та вплине на ефективність доставки. Тому деякі ресторани залишають робота бездіяльним під час пікового періоду доставки. Це явище пов’язане з дослідження та розробки роботів. Це суперечить початковому наміру запуску».
Крім того, деякі споживачі також сповнені опору. Через технічні обмеження більшість роботів-доставників їжі мають одну функцію і не можуть гнучко реагувати на потреби клієнтів, окрім прийому гостей, доставки їжі та замовлення їжі. У соціальних мережах багато людей вважають, що досвід, який приносять роботи-доставники їжі на цьому етапі, може бути більш схильним до «штучної розумової відсталості», ніж до штучного інтелекту.
Фактично, згідно з даними China Industry Information Network, поточний рівень проникнення на ринок роботів для комерційних послуг становить лише 3 відсотки, з яких рівень проникнення роботів для доставки їжі становить менше 1 відсотка.
Мається на увазі, що роботи-доставники їжі в північно-східному місцевому ресторані більше схожі на талісмани, ніж на перехожих.
04. Гірше чи краще
Від запуску першого промислового робота компанією General Motors у 1961 році до появи роботів-доставників їжі у звичайних ресторанах, за понад півстоліття роботи вийшли з лабораторії та увійшли в куточки соціального життя.
З подальшим проникненням інтелекту яку роль гратимуть роботи в нову еру? Дехто вважає, що, можливо, ера співіснування людини і комп’ютера в технологічних фільмах не за горами.
Насправді, як зазначено у звіті McKinsey, опублікованому минулого року, епоха постіндустріальної економіки принесе безпрецедентну трансформацію навичок і кар’єрні зміни. Серед них раннє застосування автоматизації змусить 220 мільйонів працівників змінити посади та замінити 516 мільярдів робочих годин. 330 мільйонів трудових мігрантів можуть зіткнутися з ризиком того, що 22-40 відсотків їхнього робочого контенту буде замінено автоматизацією.
З цієї точки зору, в значній мірі, поглинання поста роботи-доставника їжі роботами-доставниками є лише верхівкою айсберга роботів, які займають бізнес. З відкриттям постіндустріальної економіки ситуація буде більш складною, ніж ми собі уявляли.
Це не перебільшення. До появи робота-доставника їжі виробнича промисловість успішно практикувала фабрику чорного світла. У той час Foxconn звільнила 60000 співробітників після впровадження роботів.
Сьогодні багато людей все ще твердо вірять, що роботи — це лише інструменти, як і трансформація фізичного бізнесу за допомогою Інтернету, який звільняє людей від простої праці, але всупереч прекрасному баченню, заміна людської праці роботами ніколи не була наполовину і половина, але від простих ланок, до повної заміни робочої сили.