В останні роки темпи зростання сервісних роботів у Китаї перевищили темпи промислових роботів, зайнявши частку ринку з надзвичайною швидкістю, і сервісні роботи також вийшли на бік мас. У наш час роботу багатьох людей з прибирання вдома доручають різноманітним роботам-підміталкам, роботам-мийникам вікон та іншим роботам-прибиральникам, миття посуду також виконується за допомогою посудомийної машини, навіть роботи-фритюрники відповідають за приготування їжі, що в комерційної індустрії громадського харчування, звичайних офіціантів на ринку праці все більше бракує, роботи-офіціанти стануть трендом майбутнього?
Роботи-офіціанти також не виключені. Ще п'ять років тому деякі ресторани бачили, як роботи переносять їжу з кухні на стіл. Оригінальна технологія робота-доставника їжі була відносно відсталою, використовувала позиціонування Bluetooth і мала точність позиціонування. Крім того, через обмежену обчислювальну потужність здатність робота сприймати навколишнє середовище була слабкою, що легко спричинило нещасні випадки, такі як зіткнення робота з людьми. Всі ці причини призвели до стрімкої популяризації роботів громадського харчування в той час.
З поступовим розвитком технологій роботи оснащені певними інтерактивними можливостями та мають нові можливості використання на додаток до простого інструменту обслуговування. З точки зору технології, візуальна навігація та інерціальна навігація стали основною навігаційною системою. З точки зору апаратного забезпечення, було додано більше датчиків, а чіп із більшою обчислювальною потужністю використано як мозок. Здатність робота до автономного водіння та сприйняття навколишнього середовища значно вищі, ніж п’ять років тому.
Та чи можуть сьогоднішні продукти замінити офіціантів? Які задачі неможливо вирішити при практичному застосуванні? Чи ймовірно, що офіціантів у харчовій промисловості та індустрії напоїв у майбутньому замінять роботи?
Власник Noodle Topia, ресторану в Мічигані, сказав в інтерв’ю, що після того, як він не міг знайти офіціантів для свого ресторану на місці, він спробував купити робота в китайській компанії, що займається обслуговуванням. Поява робота допомогла йому вирішити кадрову проблему та скоротити операційні витрати. Тепер його ресторану потрібні троє людей, щоб займатися тим самим обсягом бізнесу, який раніше робили п’ять-шість людей, і один робот коштує приблизно 15 доларів США, 000, але одна людина може купити одного за 5 доларів США, 000 щоб 6 доларів000 на місяць або тримісячна зарплата. Окрім економії робочої сили, роботи створюють бізнес, даючи офіціантам більше часу для догляду за клієнтами, а клієнти часто публікують відео роботів у соціальних мережах, щоб залучити інших відвідати.
Але це не означає, що роботи-офіціанти будуть займати домінуючу позицію в майбутньому, оскільки вони все ще мають багато вузьких місць і обмежень у використанні часу, якщо їх не покращити або навіть усунути. Ресторан – це дуже складне середовище, де люди постійно ходять у різних місцях ресторану. Люди не знають маршруту, яким рухається робот, і робот може лише обходити або уникати виявлених перешкод. Без спілкування все стане більш хаотичним.
Haidilao, китайська мережа гарячих каструль, нещодавно почала експериментувати з роботами, щоб доставляти їжу до столиків, але керівники деяких її торгових точок сказали, що роботи не такі надійні та економічні в їхніх магазинах, як працівники. Менеджер філії в Пекіні сказав, що вони використовують роботів лише зрідка, як концептуальну річ. Роботи ніколи не замінять людей, і люди, які приходять до ресторану, хочуть отримати досвід догляду та обслуговування, а не холодні роботи, які виконують ту ж роботу за них.
Технічно роботи-кейтерінги також мають деякі проблеми, які потрібно вирішити, наприклад, потрібно покращити адаптацію робота до середовища. Наразі територія багатьох ресторанів не зовсім рівна, тому ходіння роботів буде певною мірою обмежено. Або деякі ресторани з відкритими майданчиками, коли робот використовується, робот не може належним чином їздити надворі; Зараз роботи не можуть підійти до столу гостей, щоб вислухати та допомогти їм вирішити проблеми, як працівники. Усі ці проблеми роблять використання роботів у ресторанах відносно обмеженим. Якщо це просто інструмент, який можна передавати лише між плоскими ділянками, деяким власникам ресторанів, які хочуть використовувати роботів, може знадобитися витрачати більше енергії чи грошей на перетворення навколишнього середовища, що призведе до збільшення операційних витрат ресторану, і роботи будуть стати більш непопулярним.
Завдяки успіху ChatGPT стає легше додавати більше розумніших функцій взаємодії до сервісних ботів, а майбутні сервісні боти можуть принести кращий досвід роботи з інтерактивними службами. Однак офіціанти в ресторанах не несуть особливої відповідальності за спілкування з гостями. Щоб обслуговувати клієнтів більше, як офіціанти, роботам потрібно бути ближчими до потреб відвідувачів і знаходити кращі рішення для обслуговування клієнтів.
Немає сумніву, що використання роботів для допомоги або навіть заміни людської праці – це шлях, яким рухається світ, але до заміни офіціантів роботами-обслуговувачами ще далеко. Вони можуть бути хорошими помічниками офіціантів, але не можуть замінити офіціантів-людей. Гості хвалять додавання високотехнологічних елементів, але також хочуть отримати суть споживання – в обмін на емоційне спілкування між людьми.